松花蛋 - hundertjähriges Ei

(3808)
松sōng song1 花huā hua1 蛋dàn dan4

(6162)
hundertjähriges Ei
IPA: [ˈhʊndɐtˌjɛːʁɪɡəs] [aɪ̯](n) - bei DWDS [1]

(6163)
tausendjähriges Ei
IPA: [ˈtaʊ̯zn̩tˌjɛːʁɪɡəs] [aɪ̯](n) - bei DWDS [1]

(6164)
Kalkei
IPA: [ˈkalkaɪ̯](n) - bei DWDS [1]

Bemerkung:
Enteneier werden für etwa drei Monate in einem Brei aus
Anis, Szechuanpfeffer, Teeblättern, Piniennadeln, Fenchelkörnern,
Salz, warmem Wasser, gebranntem Kalk, Holzasche und Sägespänen eingelegt.
Das Eiklar wird in eine gelatineartige, bernsteinfarbene Masse.
Das Eigelb bekommt eine quarkige Konsistenz und verfärbt sich grün.
auch 皮蛋 - pídàn